.. .. น้ำเต้าหู้ เจ้านี้อร่อยที่สุดในโลก ..
ดูเหมือนว่าฉันจะโปรยชื่อบล็อกได้เวอร์มาก โฮ่ๆ ช่วยไม่ได้จริงๆ หากคนอื่นได้ชิมแล้วจะเถียงสุดใจขาดดิ้นว่าไม่อร่อย ก็ในเมื่อฉันคิดของฉันแบบนี้เพราะว่ามันเป็นน้ำเต้าหู้ฝีมือฉันเอง ต้องขอขอบพระคุณบรรดาท่านที่เขียนสูตรน้ำเต้าหู้สารพัดสารพันกลเม็ดเคล็ดลับไว้ในเว็บไซต์ ไดอารีออนไลน์ เว็บบอร์ด เว็บบล็อกต่างๆ มากมายมหาศาล .. ขอย้ำว่า มีอยู่อย่างมหาศาล
ซึ่งสรุปได้ใจความว่า น้ำเต้าหู้เป็นเครื่องดื่มมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทำไม่ยาก ราคาไม่แพง อุปกรณ์ไม่ยุ่งยาก ที่บ้านเราก็มีพร้อมนะเนี่ย .. เหลือแค่ว่าจะขยันไหม มีแรงบันดาลใจมากพอที่จะมานั่งทำเองไหม หรือคิดไปคิดมาแล้วไปซื้อเขากินดีกว่าไหม รึไงจ๊ะ แล้วฉันก็คิดได้ในที่สุดว่า ถ้าเราทำเองเนี่ย เราจะได้น้ำเต้าหู้ที่มั่นใจในความสะอาดนะ ไม่หวานเกินไปด้วยนะ ไม่ผสมแป้ง ไม่ผสมสารอะไรประหลาดๆ ด้วยนะ เอาละนะ… ลงมือดีกว่า
เริ่มจากไปซื้อถั่วเหลืองมาเลย ลองทำครั้งแรกก็ไม่ควรจะมากมายอะไร แค่กิโลเดียวก็น่าจะเหลือเฟือแล้วนา ราคาถุงละ 35 บาท

แทบทุกสูตรที่อ่านมา บอกให้แช่น้ำไว้อย่างน้อย 3 – 5 ชั่วโมง บางสูตรให้คั่วก่อน คิดว่าน่าจะทำให้กลิ่นหอมขึ้น แต่บังเอิญคนขยันอย่างฉันดันขี้เกียจ และใจร้อนอยากเห็นผลงานตัวเองเร็วๆ เลยไม่คั่วหรอกนะจ๊ะ แช่ไว้แค่สามชั่วโมงกว่าๆ ดูสภาพเม็ดถั่วเหลืองอิ่มน้ำพองตัว กะว่าน่าจะใช้ได้แล้ว ก็นำมาบดเลย ที่บ้านฉันมีเครื่องแยกกากผลไม้และเป็นเครื่องบดเครื่องโม่ได้ในตัว ก็เลยค่อนข้างสะดวก หากไม่มีเครื่องแบบนี้ก็ใช้เครื่องปั่นก็ได้นะคะ

ระหว่างโม่ถั่ว ก็ตวงน้ำสะอาดใส่หม้อที่จะใช้ต้มรอไว้เลยค่ะ ลืมบอกไปว่า ฉันใช้ถั่วเหลืองประมาณสองถ้วยตวง ใช้น้ำสะอาดประมาณห้าถ้วยตวง ห่อถั่วเหลืองที่บดได้ด้วยผ้าขาวบาง เมื่อน้ำในหม้อเดือดก็ใส่ทั้งห่อผ้าและน้ำถั่วเหลืองที่ได้จากการบดลงไปด้วย ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณสิบนาที ระหว่างนี้กลิ่นแบบเต้าฮู้วววเต้าหู้ ก็จะโชยมาให้ดีใจว่าเราทำสำเร็จแล้ว เย้!



และด้วยความงกของฉัน อยากได้น้ำเต้าหู้เข้มข้น ฉันก็ตักห่อผ้าถั่วเหลืองขึ้นมา ใช้ช้อนบดๆ ผ่านกระชอนอีกที ได้น้ำเต้าหู้อีกตั้งเยอะแน่ะ ใส่น้ำตาลนิดหน่อย ต้มต่ออีกสิบนาที ก็เป็นอันเสร็จพิธี ได้น้ำเต้าหู้รสชาติดีดังใจ

เกิดมาไม่เคยกินน้ำเต้าหู้ที่ไหนอร่อยเท่านี้มาก่อนเล้ยยยย
แหม่… ฟลุคจริงๆ
..ว่าไหมคะ เจ้าของบล็อกนี้ไม่ค่อยขี้คุยเลยเนอะ ..


